富山県南砺市の食品会社「ヨネダ」では、従業員が、薄切りにした白カブでブリやサバの切り身をはさみ、彩りにニンジンを添え、麹(こうじ)と共に漬け込んでいた。
「カブと脂の乗ったブリ、麹との調和がとれた味を楽しんで」と米田数彦社長（４７）。漬け込みは今月２０日頃まで続き、２週間ほど熟成させた後、出荷される。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081213-00000007-yom-soci
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日本中で正月料理の仕込が行われているのでしょうね。今年も後わずかで終わりですが、あっという間の１年でした。
南砺市ホテル宿泊施設情報
http://tyuubu.konjiki.jp/b04.html
